إدارة سلامة الغذاء

يتحدث البرنامج التدريبي بداية عن تعريفات سلامة الاغذية ومفهومها وعن نظام ادارة سلامة الغذاء وتعريفه

ثم نعدد الأخطار والضوابط المكروبيولوجية وأنواع الأغذية وطرق التحكم فيها وطرق منع التلوث الميكروبيولوجي.

ثم ينتقل الى تعريف التلوث ومخاطره وتأثيره على الغذاء وضوابط السيطرة عليه.

ثم ننتقل الى السيطرة على المخاطر البيولوجية عن طريق التحكم في درجات الحرارة.

ثم يناقش البرنامج بالتفصيل النظافة الشخصية ومتطلباتها واشتراطاتها داخل المنشآت الغذائية.

ويختتم البرنامج بالحديث عن النظافة والتطهير في المنشآت الغذائية لضمان نظافة وسلامة الأغذية.

مهندسي الجودة والبيئة.
مفتشو سلامة الغذاء
الأطباء المعنيين بأنظمة سلامة الغذاء
مراقبو جودة الغذاء
مسؤولو مصانع الأغذية.
المدراء والمشرفين في جميع أنواع مؤسسات تقديم الطعام، بما في ذلك المطاعم والفنادق والمقاهي والحانات ومنافذ الوجبات السريعة والمطاعم السريعة وشاحنات الطعام المتنقلة والمطابخ والمستشفيات والمدارس والكليات..

تزويد المتدرب بالمعارف والمهارات الأساسية في مجال سلامة الغذاء.
رفع درجة الوعي الصحي وتنمية الرقابة الصحية الذاتية لدى العاملين في منشآت الغذاء.
الحد من التلوث وانتقال الميكروبات داخل منشآت الأغذية مما يقلل من احتمالات حدوث حالاتالتسمم الغذائي.
مساعدة المنشآت الغذائية على ضبط عمليات تداول واعداد الأغذية بشكل آمن عن طريق رفع كفاءة العاملين.
زيادة معرفة متداولي الغذاء باللوائح والاشتراطات المنظمة لمجال عملهم في المملكة.
تزويد الشباب السعودي بمهارات أساسية في مجال يزداد طلب سوق العمل عليه كل يوم.

إستكشف