نظام إدارة سلامة الغذاء ايزو 22000
تقدم توجيه للاستشارات و التدريب خدمات التأهيل والتدريب والمنح للمعيار الدولي لإدارة سلامة الغذاء ايزو 22000 والذي يتم تطبيقه علي المؤسسات والمصانع والمنشأت لضمان متطلبات إدارة سلامة الأغذية على نطاق عالمي. ويعكس المعيار العناصر الأساسية لنظام الايزو 9001 و نظام الهاسب. ويتكون نظام إدارة السلامة الغذائية الأيزو 22000 من عدة معايير وضوابط تختلف حسب نشاط المؤسسة ونوعية إنتاجها والقوانين المحلية التي تحكم سلامة الأغذية لديها. والعمل وفق له يساعد علي إثبات قدرة المؤسسة على ضبط الأخطار التي تهدد سلامة الأغذية؛ بهدف التأكد من سلامة المواد الغذائية عند استهلاكها. يسري المعيار على كافة كيانات الأعمال بصرف النظر عن حجمها، والتي تعمل في أي مجال من مجالات سلسلة الغذاء وتسعى إلى تطبيق أنظمة توفر منتجات آمنة بصورة مستمرة.
فوائد تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000
تحدد هذه المواصفة القياسية متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية للمنظمة التي تشارك بشكل مباشر أو غير مباشر في السلسلة الغذائية لعمل الآتي
1- فوائد على المستوى الداخلي
- الحد من المخاطر المرتبطة بالغذاء.
- تحقيق الالتزام بالمتطلبات القانونية والرقابية.
- تعزيز سمعة كيان الأعمال وثقة الأطراف أصحاب المصلحة.
- تحقيق الشفافية بشأن المساءلة والمسئوليات المقررة.
- تحسين وتحديث الأنظمة بصورة مستمرة.
- تطبيق أنظمة ضبط ومراقبة الأخطار على كافة مراحل سلسلة التوريد.
2- فوائد تنافسية
- إتاحة الفرصة للمؤسسات المنتِجة للغذاء للمنافَسة بحرّية في المزيد من الأسواق العالمية.
- توفير الضمان بشأن الجودة والسلامة والاعتماد.
- الاستغلال الأمثل للموارد.
- زيادة إمكانات النمو والتنمية الاقتصادية.
معايير نظام ادارة سلامة الغذاء ايزو 22000 للمؤسسات
:يتطلب المعيار تلبية أي معايير قانونية وتنظيمية سارية تتعلق بسلامة الأغذية في نظام الايزو 22000 الخاص بالمؤسسة. ويمكن تحقيق المعايير باتباع الخطوات التالية
- تعيين ممثل للإدارة لنظام إدارة السلامة الغذائية ووضع خطة التنفيذ.
- إجراء دراسة حول قوانين سلامة الأغذية في السعودية، والتي تنطبق على المنظمة ومنتجاتها.
- وضع المتطلبات العامة الأساسية للبرنامج (مثل: التدريب – التعقيم – الصيانة – مراجعة الموردين – ضبط المنتجات غير المطابقة .. إلخ)
- إجراء تحليل للمخاطر
- اعتماد وتنفيذ دورات تدريبية لمعيار الايزو 22000 كتوعية لجميع العاملين بالمنشأة
- تعيين متخصصين ذوي خبرة مناسبة لإجراء تدقيق شامل حول تنفيذ النظام.
وفي حال التحقق من تطبيق جميع معايير النظام لتطبيقه علي المؤسسة بعد المراجعة والتدقيق يتم منح المؤسسة شهادة الايزو 22000.
أهمية نظام السلامة الغذائية
ضمان جودة وسلامة المنتج الغذائي / الخدمة المقدمة هو سبب أهمية تطبيق معيار الأيزو 22000، لأنه من الضروري اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة عند تصنيع وتوزيع المواد الغذائية. وقد يؤدي عدم الامتثال لمعايير النظام إلى الإضرار بسمعة المؤسسة إلى جانب فرض العقوبات عليها بدءاً من الغرامات المالية إلى إغلاق المؤسسة أو تصفيتها.
مزايا وفوائد تطبيق المعيار
:يقدم معيار ادارة السلامة الغذائية عدة مزايا للمؤسسات منها
- الحصول على شهادة اعتماد لنظام الايزو 22000 يميز المؤسسة عن منافسيها
- إرضاء العميل وضمان سلامته.
- المرونة ، مما يسمح بتطبيقها على جميع المنظمات في سلسلة الإمداد الغذائي ، وبالتالي تشجيع التعاون في معالجة مخاطر سلامة الأغذية
- التكامل المحتمل لخطط إدارة سلامة الأغذية والجودة داخل المنظمة (مثل معيار الايزو 9001)
- يوفر إطارًا لإلتزام الإدارة ، والتواصل مع الموردين والعملاء ، والتحسين المستمر لنظام سلامة الأغذية
- يوضح إلتزام المنظمة بسلامة الأغذية ومعايير هيئة الغذاء والدواء في السعودية
- تحسين العلاقة مع المجتمع عبر أداء جزء من المسؤولية الاجتماعية.
- جذب المزيد من المستثمرين.
- تحسين صورة المنشأة وسمعتها في الأسواق السعودية
- استيفاء متطلبات التراخيص اللازمة للمؤسسة.
- توفير تكاليف المخالفات والغرامات.
- تقليل مخاطر الحوادث الناتجة عن عدم سلامة المنتجات الغذائية.
- دفع التحسّن المُستمر في مراحل سلسلة التوريد.
- إدارة ثقافة سلامة الأغذية في مؤسستك.
علاقة المواصفة الأيزو 22000 بنظام الهاسب
تشهد شهادة ISO 22000 بأن مؤسستك تمتثل لمتطلبات ISO 22000 لنظام إدارة سلامة الأغذية. يعتمد معيار الايزو 22000 على مبادئ تحليل المخاطر (HACCP) (تحليل المخاطر – نقطة التحكم الحرجة).
يبسط المعيار وفق اخر منشور في عام 2018 ، المعيار ويوضح المصطلحات والتعاريف. ويستخدم نفس هيكل الإطار الموحد مثل معايير نظام إدارة ايزو الأخرى ، وبالتالي تحسين توافقها. يعزز ايزو 22000: 2018 نهج العملية بإستخدام دورة PDCA على مستويين: أحدهما يغطي الإطار العام لنظام إدارة سلامة الأغذية ، والآخر يتعلق بأداء الأنشطة التشغيلية.
يغطي معيار نظام إدارة الايزو 22000 جميع المتطلبات الخاصة في هذا المجال. على سبيل المثال
- وجود سياسة عامة لسلامة الأغذية طورتها الإدارة العليا للمؤسسة.
- وضع أهداف للمشروع لتحقيق هذه السياسة.
- تخطيط وتصميم وتنفيذ وتوثيق نظام الإدارة.
- حفظ سجلات أداء النظام.
- إنشاء فريق سلامة الأغذية من الموظفين المؤهلين داخل المؤسسة.
- إقامة اتصال فعال مع العملاء والموردين والأشخاص والمؤسسات الخارجية من خارج المؤسسة ، وكذلك وضع إجراءات للاتصال الداخلي الفعال.
- إعداد خطط الطوارئ.
- لإجراء اجتماعات مراجعة الإدارة من أجل تقييم أداء نظام إدارة السلامة الغذائية.
- لتوفير جميع الموارد اللازمة للتشغيل الفعال للنظام ، بما في ذلك الموظفين المدربين والمؤهلين ، والبنية التحتية الكافية وبيئة العمل المناسبة لضمان السلامة الغذائية.
- الامتثال لمبادئ تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP).
- إنشاء نظام تتبع فعال لتحديد المواد الغذائية.
- إنشاء نظام للإجراءات التصحيحية والوقائية وضمان السيطرة على المنتج غير المناسب.
- وضع إجراءات لسحب المواد الغذائية المقدمة للمستهلكين عند الضرورة.
- ضوابط دورية للأجهزة المستخدمة للرصد والقياس.
- وضع وتنفيذ برنامج التدقيق الداخلي في نمو الأعمال.
- لتحسين وتحديث نظام إدارة السلامة الغذائية بشكل مستمر.
الصناعات التي تلزم تطبيق نظام الايزو 22000
- منتجو المكونات.
- معالجات الطعام.
- تجار التجزئه.
- شركات تجهيز الأغذية.
- المزارعون ومنتجو الأعلاف
- الصيادون / جامعي الثمار
- الشركات الحاصلة على شهادة الهاسب
- المنظمات التي تقدم خدمات تقديم الطعام والتموين والتنظيف والتطهير وخدمات النقل والتخزين والتوزيع.
- موردو المعدات ومنتجات التنظيف والتطهير ومواد التعبئة والتغليف وغيرها من المواد الملامسة للأغذية.
- شركات تزويد الطعام والمطاعم والفنادق والمستشفيات.
- الشركات المستقبلية المحتملة التي تبحث عن شهادات ايزو 22000: 2018
توجيه للإستشارات والتدريب
لدينا المعرفة والخبرة لمساعدة المؤسسات والأفراد، للمطابقة مع شروط هيئة المواصفات والجودة السعودية و الهيئة العامة للغذاء والدواء وغيرها من الجهات التي تفرض اشتراطات قانونية وإلزامية في السوق السعودي.
لتأهيل منشأتك وتدريب أفرادها واستيفاء وثائقها المطلوبة لتطبيق أنظمة الجودة والأيزو المطلوبة.