رموز E على بطاقات البيانات للأغذية

عندما نشتري أي منتج ونقرأ مكوناته دائما ما نجدها مكتوبة في صورة رموز عبارة عن حرف (E) وبجانبه بعض الأرقام ونبدأ في التسأل ما هي هذه الأرقام, وأيضا كثير ما نجد منشورات على مواقع التواصل الاجتماعي تتحدث عن ان هذه الرموز معناها مواد خطيرة أو مسرطنة أو مشتقات خنزير ولذلك يتم إخفاءها حسب ما يدعون، فهل هذا صحيح ؟

الحقيقة أن رموز وأرقام E بدأت كرموز للمواد المسموح باستخدامها كإضافات غذائية في الاتحاد الأوروبي وسويسرا. وغالبا ما تكون في بطاقات المنتجات الغذائية في دول الاتحاد الأوروبي وتم استخدامها منذ سنة 1962

لكن حاليا أرقام E اصبحت تابعة لنظام الترقيم الدولي (INS : International Numbering System) والذي تحدده لجنة دستور الأغذية العالمي التابع للأمم المتحدة. ويتم وضعها على عبوات المنتجات في أغلب الدول مثل السعودية ودول مجلس التعاون الخليجي والدول العربية وأستراليا ومدينة نيويورك وجنوب أفريقيا ونيوزيلندا. لكن نادرا ما تستخدم في دول أمريكا الشمالية (كندا وأمريكا) لكنها توجد على المنتجات الأوروبية المستوردة إليها

بعض الشركات في العالم تفتخر أن منتجاتها “خالية من أرقام E” على أساس أن هكذا كل مكوناتها طبيعية لكن هذا غير صحيح، لأن هناك الكثير من مكونات الأغذية الطبيعية لها أرقام E مثل فيتامين (C) رمزه (E300) والليكوبين وهي مادة طبيعية موجودة في الطماطم رمزها (E160d), ولكن أيضا يجب ان نعرف ان هناك اضافات غذائية مضرة عند كثرة تناول الأغذية التي تحتويها

الان يتم ترتيب أرقام الإضافات الغذائية بطريقة تسهل تصنيفها كالآتي
أولا” : الأرقام من (E100 – E199) خاصة بالملونات المضافة للأغذية وداخل المجال هذا تم تقسيمها حسب لونها إلى مجالات من الأرقام كالآتي
من 100 الى 109 : الملونات التي لونها أصفر
من 110 الى 119 : البرتقالي
من120 الى 129 : الاحمر
من 130 الى 139 : الازرق و البنفسجي
من 140 الى 149 : الاخضر
من 150 الى 159 : البني و الاسود
من 160 الى 199 : الذهبي و الوان اخرى

ثانيا : الارقام من (E200-E299) خاصة بالمواد الحافظة , وهذا المجال ينقسم مثل التقسيم السابق فمثلا الارقام من 200 الى 209 خاصة بمادة السوربات (الحمض واملاحه المختلفة) وهي مادة حافظة تستخدم بكثرة في الجبن والمخبوزات وهكذا بالنسبة لباقي المواد الحافظة

ثالثا : من (E300-E399) مضادات الأكسدة ومنظمات الحموضة
رابعا : من (E400-E499) المثبتات و مغلظات القوام و المستحلبات
خامسا : من (E500-E599) مضادات التكتل و منظمات ال (pH) ” تختلف عن منظمات الحموضة انها تنظم الحموضة و القلوية”
سادسا : من (E600-E699) محسنات النكهة
سابعا : من (E700-E799) المضادات الحيوية
ثامنا : من (E900-E999) مواد اخرى
تاسعا : من (E1100-E1599) : الإضافات كيميائية

توجيه للإستشارات والتدريب

لدينا المعرفة والخبرة لتأهيل المؤسسات والأفراد، للمطابقة مع شروط هيئة المواصفات والجودة السعودية و الهيئة العامة للغذاء والدواء وغيرها من الجهات التي تفرض اشتراطات قانونية وإلزامية في السوق السعودي لتحقيق الجودة ورؤية المملكة 2030.

لتأهيل منشأتك وتدريب أفرادها واستيفاء وثائقها المطلوبة لتطبيق أنظمة الجودة والأيزو.