BRCGS – نظام سلامة الأغذية
نظام سلامة الأغذية BRCGS
نظام سلامة الأغذية BRCGS هو معيار لضمان سلامة وجودة الأغذية، تم تطويره من قبل اتحاد التجزئة البريطاني (BRC). يهدف هذا المعيار إلى تأمين سلامة وجودة الأغذية في المؤسسات الغذائية، ويعزز ثقافة سلامة المنتجات الغذائية، ويشمل توسيع نطاق الرصد البيئي لمنع الغش الغذائي، وتشجيع تطوير نظم سلامة الأغذية.
أهداف نظام BRC
- دعم أهداف تجار التجزئة في جميع مستويات سلسلة التوريد.
- مراجعة وتحسين المعايير وعمليات الدعم بشكل مستمر.
- تشجيع أفضل الممارسات في مجال سلامة الأغذية وجودتها.
- تحسين معايير الموردين ومنع أخطاء التصنيع.
- تقليل عدد عمليات التفتيش لمصنعي المواد الغذائية.
فوائد نظام BRC
- تحديد المتطلبات القائمة على المخاطر: ضمان إدارة كافة جوانب عمليات سلامة الأغذية.
- تلبية متطلبات العناية الواجبة: للموردين وتجار التجزئة.
- تشجيع التحسين المستمر: من خلال الإجراءات التصحيحية المستمرة.
- اندماج سلس مع الأنظمة الأخرى: مثل نظام إدارة الجودة ISO 9001 ونظام HACCP.
- زيادة رضا العملاء: وثقتهم في سلامة وجودة المنتجات.
متطلبات شهادة BRC
- التزام الإدارة العليا: تطوير ثقافة سلامة الأغذية.
- خطة سلامة الأغذية (HACCP): تحليل المخاطر وإدارة المخاطر.
- سلامة الأغذية ونظام إدارة الجودة: إنشاء أنظمة إدارة منهجية.
- معايير التشغيل: تشمل نظافة المصنع، مكافحة الآفات، وضوابط المواد الأجنبية.
- مراقبة المنتج: منع الاحتيال واختبار المنتجات.
- التحكم في العمليات: إجراءات فعالة للتفتيش المنتظم.
- الموظفون: تدريب، ملابس واقية، ممارسات النظافة.
- مناطق مخاطر الإنتاج العالية: ضوابط إضافية لضمان سلامة المنتج.
تطبيق النظام
لتثبيت نظام BRC، يجب إنشاء نظام HACCP ونظام إدارة الجودة، وتحديد معايير المصنع ومعايير التحكم في المنتج والعمليات وكفاءة الموظفين ومعايير النظافة. تحقيق هذه المتطلبات يتيح للمؤسسات التقديم للحصول على شهادة BRC، مما يعزز سمعتها وثقة عملائها في منتجاتها.
شركة توجيه للاستشارات والتدريب تتمتع بالكفاءات والخبرة اللازمة لمساعدة المؤسسات والأفراد على تطبيق المواصفات الدولية وتحسين الأعمال، وضمان الامتثال لمتطلبات الجهات التشريعية والرقابية. تواصل معنا الآن للاستفادة من خبرة استشاريينا المتخصصين.
